醋的调味能力真强,去腥解腻是好手,很多家庭都这样做

摘要:北京时间20200525关于【醋的调味能力真强,去腥解腻是好手,很多家庭都这样做】的具体情况和说明,让www.sxtqjx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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醋得以经过这么长时间还流传下来,就是因为醋对于美食的作用非常大,可以让本来普通的食物变得更有味道,在一些著名的菜色中,都少不了醋的身影,在家常菜中,也非常的值得应用,具体可以怎样用,接下来就和大家说一说。

第一:口感脆,有一些菜大家想要脆一些的口感,比如说芹菜,再就是黄瓜这种,可以说是口感清脆则更好吃,加热后变软了反而会影响味道,但是加热不可避免,变软也是加热后会出现的,那么怎么做出这种脆脆的口感呢?

第二:去腥气,很多人不喜欢吃鱼,不光是因为鱼的刺非常多,更多的是因为接受不了鱼带着的那种腥气,特别是一些对腥味比较敏感的人群,少有味道就吃不下去,因为这一点,就错过了鱼肉这种美食,其实合适的烹调方式,可以尽量的减少鱼的腥味。

准备一条鱼,下锅之前先用料酒和姜末腌制大约半个小时,下锅后放入多一点的醋炖煮或者是煎炒,在即将出锅的时候再次加入醋,这样做出来的鱼味道鲜美,肉质软嫩,并且腥味很淡,即使是接受不了腥味的人都可以吃。

第三:解油腻,有时候看到视频里有人吃大块的炖肉感觉很美味,但是真的自己制作,会发现根本吃不了几口,口感太油也太腻了,吃几口就感觉不想吃了,甚至感觉恶心,其实这个通过烹调也可以缓解。

首先就是去掉适量的肥肉,然后则是冷水下锅炖煮出血沫和漂浮的油脂,全部撇掉之后倒入醋,不需要很多,几勺就够,然后一起炖煮,适量的多加一点盐,因为口味淡也容易感觉腻。吃的时候准备一点醋加入一点芝麻或者是辣椒油做蘸料,吃肉蘸着蘸料吃,自然的就没有那么油腻了。


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